Las notas sobre la servilleta.....

Сегодня мы подвергли испытаниям наш новый растительный эмульгатор – Молочный эмульгатор. В предыдущем посте мы уже написали про его необычные особенности, как с ним работать и какие базовые формулировки крема можно сделать. А сегодня покажем это наглядно:) Мы не стали делать кремы по базовым рецептам, а решили посмотреть на его свойства образовывать текучие, очень легкие флюиды и гель-кремы. Получились три формулировки текучего крем-геля, и мы хотим поделиться своими ощущениями и фотографиями.

Рецепт 1. Молочко-флюид.


( Collapse )

Публикуем три базовых рецепта работы с Молочным эмульгатором. А рецепты текучих крем-гелей скоро будут на тест-драйве эмульгатора!:) И не забудьте поделиться своими любимыми рецептами кремов на нем:)



Рецепт базовый. Крем натуральный «масло - в - воде»
Жф / Вф = 35/65



Способ приготовления:
1. Приготовьте фазу С при комнатной температуре путем диспергирования молочного эмульгатора в масле.
2. Нагрейте фазу Б до температуры 70 ° С. Добавьте фазу С в горячую фазу Б при перемешивании. Держите при горячей температуре в течение 5-10 минут при перемешивании и перемешивайте до однородности.
3. Нагрейте фазу А до температуры 70 ° С и растворения всех твердых компонентов. Добавьте фазу А (70 ° С) в фазу Б / C при перемешивании.
4. Гомогенизируйте до однородности.
5. Охладите при медленном перемешивании.
6. Добавьте фазу Д.

Рецепт базовый. Лосьон с высоким содержанием жирной фазы (35%).



Рецепт базовый. Крем с высоким содержанием жирной фазы (34%).